Napój z kombuchy jest źródłem wielu witamin, enzymów i kwasów organicznych. Przede wszystkim zawiera żywe kultury bakterii, dzięki czemu wykazuje właściwości probiotyczne. Jest bogaty w witaminę C, a tym samym wzmacnia odporność. Dzięki dużej zawartości tiaminy, czyli witaminy B1 wspiera układ immunologiczny. W składzie kombuchy odkryto także zawartość witamin B2, B3, B6, B12 i aminokwasów. Na zdrowotne działanie napoju mają wpływ również kwas foliowy, octowy, mlekowy, glukonowy, glukuronowy, jabłkowy, szczawiowy, węglowy i kwasy nukleinowe.

Enzymy powstające przy fermentacji herbaty poprawiają pracę trzustki i wątroby, a tym samym wspierają detoksykację. Kwas glukoranowy wchłania substancje toksyczne i pomaga wydalać je z organizmu. Picie kombuchy wpływa też pozytywnie na witalność i dobre samopoczucie.