Opis

Hummus jest bardzo odżywczym pożywieniem, bogatym witaminy, składniki mineralne, a przede wszystkim w białko. Z tego ostatniego powodu jest nieodzownym elementem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Bardzo istotne jest połączenie ciecierzycy z pastą z sezamu (tahini), która dostarcza aminokwasu metioniny, czyniąc białko z całej potrawy bardziej dostępnym dla organizmu.

Podobnie dzieje się, gdy łączymy humus z pieczywem – pula aminokwasów ulega uzupełnieniu o te obecne w zbożach. Jako produkt wysokobiałkowy humus długo po jedzeniu utrzymuje uczucie sytości, przez co zapobiega podjadaniu między posiłkami. Osoby, które nie jedzą mięsa, docenią humus także z powodu obecności żelaza i jego działania chroniącego przed anemią

skład: ciecierzyca, woda, tahini, sok z cytryny, sól himalajska, kumin.